Sfilacci di Cavallo, Cipolle di Tropea, Pomodori Secchi e Condimento di Carciofi e Pinoli

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• gr. 80 Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati
• gr.100 Sfilacci di Cavallo Bennati
• gr. 200 Cipolle di Tropea in agrodolce Bennati
• gr. 180 Pomodori Secchi sott’olio Bennati
• gr. 80 Grana Padano Bennati a scaglie
• 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Italiano Bennati Spremuto a Freddo
• ½ Limone

Preparazione: Stendere il Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati nei piatti. Distribuirvi sopra gli Sfilacci di Cavallo Bennati ed aggiungere i Pomodori Secchi in Olio Bennati, precedentemente tagliuzzati. Condire poi con l’Olio Extravergine di Oliva Spremuto a Freddo Italiano Bennati, il limone e il pepe a piacimento. Quindi adagiare sopra le scaglie di grana padano Bennati e guarnire con le Cipolle di Tropea in agrodolce Bennati secondo il proprio gusto.

Vino consigliato: Langhe Nebbiolo D.O.C. Podere di Bacco Bennati.

Vino dal colore rosso rubino, giovane, dal profumo fruttato e dal sapore vellutato.

Servire a 16/17° C o fresco di cantina.

L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati

Executive Chef Luigi Porta