Cotechino con Mostarda e Menta
	Tempo di preparazione : 30’ Ingredienti per 10 persone (Assaggio) · 2 Cotechino di Puro Suino Bennati · 3 Vasi Mostarda di Frutta Bennati gr.380 · 30 grammi foglioline di menta
	Preparazione: Lessate il Cotechino di Puro Suino Bennati per circa 20 minuti, poi estraetelo dall’acqua, privatelo della pelle e lasciatelo raffreddare leggermente. Mettere nel Mixer un vasetto di Mostarda di Frutta Bennati, e metà delle foglioline di Menta, frullare, adagiare la salsa nei piatti, mettere sopra le fette di cotechino e guarnire con la rimanente Mostarda e foglioline di menta
	Vino consigliato: Croatina Rosè I.g.t. Provincia di Pavia Bennati: Vino dal colore rosa intenso profumo vinoso fresco e delicatamente fruttato. Gusto secco, asciutto,armonico, con buona persistenza. Servire a 7/8 °C. .		L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati Executive Chef Luigi Porta www.euroculinary.com