Tagliatelle Bennati al cinghiale ed erba cipollina
Ingredienti per 4 persone:
· gr. 500 di Tagliatelle Bennati;
· gr. 360 di Condimento di Cinghiale Bennati;
· cl. 6 Olio extravergine di oliva spremuto a freddo Bennati ml. 500;
· 1 Rametto rosmarino
· 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata fine;
· sale qb .
Cuocere le Tagliatelle Bennati in abbondante acqua salata e scolarle al dente. In un tegame, mettere un cucchiaio d’Olio- extravergine Bennati con un rametto di rosmarino, rosolare e aggiungere il Condimento di Cinghiale Bennati. Una volta pronta la salsa aggiungere le tagliatelle con un pò d’acqua di cottura e l'erba cipollina; far saltare per pochi secondi e servire.
.
Vino consigliato:
Croatina Igt provincia di Pavia Bennati : Vino dal colore rosso rubino, profumo intenso e dal sapore vivace e armonico. Servire a 18/20 °C. o fresco di cantina.
L’artigiano del GustoCav. Gianni Bennati
www.euroculinary.com
