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Primi  
Ciriole con Ciliegine di Peperoncino Piccanti
 

Ciriole con Ciliegine di Peperoncino Piccanti

 

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 10 persone (assaggi)

  • 500 gr Ciriole Bennati
  • 400 gr Ciliegine di Peperoncino Piccanti Bennati
  • 6 Cl Olio Extravergine di Oliva Spremuto a Freddo Bennati
  • 2 pz. Spicchi di aglio
  • 100 gr. Prezzemolo
  • 150 gr. Pecorino di Transumanza Bennati grattugiato

 
  Preparazione: Cuocere le Ciriole Bennati al dente in abbondante acqua salata.

In un tegame aggiungere, Olio Extravergine di Oliva Spremuto a Freddo

Bennati , aglio, rosolare e adagiare le Ciliegine di Peperoncino

Piccanti Bennati.

Aggiungere il prezzemolo e salare le Ciriole Bennati, con un poco della sua

acqua. Amalgamare il tutto con il Pecorino di Transumanza Bennati

grattugiato, dividere nei piatti precedentemente preparati.

 

Vino consigliato:

Bonarda DOC Oltrepò Pavese Bennati.

Vino dal colore rosso rubino, profumo intenso e dal sapore vivace . Servire a 18/20 °C. o fresco di cantina

 

L’artigiano del Gusto

Cav. Gianni Bennati

Executive Chef Luigi Porta

www.euroculinary.com

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