Carpaccio al Formaggio di Fossa

Ingredienti:

·Carpaccio di Anguss Beef bennati da tagliare a fettine sottili

·olio Extravergine di Oliva Bennati Spremuto a Freddo

·scaglie di Formaggio di Fossa Bennati

·succo di limone

·sale e pepe

Preparazione: stendere la carne a fette sottilissime in un piatto da portata. Condirla con una salsetta preparata con succo di limone, olio, sale e pepe ben mescolati. Distribuire sulla superficie abbondante formaggio di fossa tagliato a scaglie.

Executive Chef Luigi Porta

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L’artigiano del Gusto Gianni Bennati