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Primi  
Tagliolini al tartufo alla longarola

 

Tagliolini al tartufo alla Longarola (Tipica ricetta Piemontese)

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 Gr Tagliolini al Tartufo Bennati, 70 Gr Burro,
  • Fogliette di Rosmarino e Salvia,
  • 1 Spicchio d’Aglio,
  • 1 Cl Olio Extravergine di Oliva Bennati,
  • Scaglie di Bianco Sottobosco al Tartufo Bennati
  • Brodo di pollo
Preparazione:Preparare il brodo di pollo in modo tradizionale. Nel frattempo far sciogliere il burro in un pentolino e aromatizzarlo con l'aglio schiacciato, la salvia e il rosmarino a fuoco lento per pochi minuti. Cuocere i Tagliolini al Tartufo Bennati nel brodo, scolarli al dente e condirli con il burro fuso. Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Bennati e cospargere con scaglie di Bianco Sottobosco Tartufo Bennati. Servite caldo.

 

 

Vino consigliato

Nebbiolo Langhe Podere di Bacco Bennati.

Vino dal colore rosso rubino, giovane, dal profumo vinoso, fruttato e sapore vellutato. Servire a 16/17 °C. o fresco di cantina

L’artigiano del Gusto Gianni Bennati



Executive Chef Luigi Porta

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