Tagliatelle Bennati al cinghiale ed erba cipollina
Ingredienti per 4 persone:
·gr. 320 di tagliatelle Bennati;
·gr. 180 di condimento di Cinghiale Bennati;
·Olio extravergine di oliva spremuto a freddo ml. 500;
·1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata fine;
·sale.
Preparazione:
Cuocere le Tagliatelle Bennati in abbondante acqua salata e scolarle al dente. In un tegame, mettere un cucchiaio d’Olio-extravergine Bennati e far sfumare il Nebbiolo Bennati. Mettere il Condimento di Cinghiale Bennati. Una volta pronta la salsa aggiungere le tagliatelle con un pò d’acqua di cottura e l'erba cipollina; fare saltare per pochi secondi e servire.
Vino consigliato:
Barolo Zonchera Docg Cerretto '99
L’Artigiano del GustoGianni Bennati
Executive Chef Luigi Porta
www.euroculinary.com