Tagliatelle Bennati al cinghiale ed erba cipollina

Ingredienti per 4 persone:

·gr. 320 di tagliatelle Bennati;

·gr. 180 di condimento di Cinghiale Bennati;

·Olio extravergine di oliva spremuto a freddo ml. 500;

·1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata fine;

·sale.

Preparazione:

Cuocere le Tagliatelle Bennati in abbondante acqua salata e scolarle al dente. In un tegame, mettere un cucchiaio d’Olio-extravergine Bennati e far sfumare il Nebbiolo Bennati. Mettere il Condimento di Cinghiale Bennati. Una volta pronta la salsa aggiungere le tagliatelle con un pò d’acqua di cottura e l'erba cipollina; fare saltare per pochi secondi e servire.

Vino consigliato:

Barolo Zonchera Docg Cerretto '99

L’Artigiano del Gusto
Gianni Bennati