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Salmone affumicato con condimento di carciofi e pinoli e patate
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Salmone affumicato con condimento di carciofi e pinoli e patate |
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti:
- 400 Gr di Salmone Affumicato Bennati
- 3 Patate grosse
- 1 Cl Olio Extravergine di Oliva Bennati
- Sale
- Pepe Bianco
- Succo di Limone
- 1 Rametto di Timo
- qualche Foglia di Prezzemolo
- 1 Spicchio d'Aglio
- 0 Gr Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati
- 40 Gr Pomodorini Ciliegia
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Preparazione: Pelare le patate dandogli una forma cilindrica, quindi tagliarle a fettine dello spessore di 1 cm. In una padella far rosolare l'Olio Extravergine di Oliva Bennati e disporre le patate a forma di cerchio con il timo, l'aglio, il sale e il pepe. A cottura ultimata dividere le patate in 4 piatti piani. In una terrina mettere l'Olio rimanente, il Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati e con una frusta incorporare il succo di limone. Versare la salsa ottenuta sulle patate ed adagiare a raggiera le fettine di salmone affumicato. Decorare con qualche foglia di prezzemolo e pomodorini ciliegia. |
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Vino consigliato:Pinot Nero Vinificato in Bianco Oltrepò Pavese Podere di Bacco Bennati. Vino dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, sapore fresco molto. gradevole e vivace. Servire a 8/10 °C. |
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L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati

Executive Chef Luigi Porta www.euroculinary.com

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