Salmone affumicato con condimento di carciofi e pinoli e patate

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

• 400 Gr di Salmone Affumicato Bennati
• 3 Patate grosse
• 1 Cl Olio Extravergine di Oliva Bennati
• Sale
• Pepe Bianco
• Succo di Limone
• 1 Rametto di Timo
• qualche Foglia di Prezzemolo
• 1 Spicchio d'Aglio
• 0 Gr Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati
• 40 Gr Pomodorini Ciliegia

Preparazione: Pelare le patate dandogli una forma cilindrica, quindi tagliarle a fettine dello spessore di 1 cm. In una padella far rosolare l'Olio Extravergine di Oliva Bennati e disporre le patate a forma di cerchio con il timo, l'aglio, il sale e il pepe. A cottura ultimata dividere le patate in 4 piatti piani. In una terrina mettere l'Olio rimanente, il Condimento di Carciofi e Pinoli Bennati e con una frusta incorporare il succo di limone. Versare la salsa ottenuta sulle patate ed adagiare a raggiera le fettine di salmone affumicato. Decorare con qualche foglia di prezzemolo e pomodorini ciliegia.

Vino consigliato:Pinot Nero Vinificato in Bianco Oltrepò Pavese Podere di Bacco Bennati. Vino dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, sapore fresco molto.
gradevole e vivace. Servire a 8/10 °C.

L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati