Pere con scaglie di Formaggio di Fossa, Noci, miele di collina e salsa al Sangiovese e Aceto Balsamico

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere madernassa Bennati
• gr. 400 di Formaggio di Fossa Bennati
• vino Sangiovese
• zucchero
• aceto balsamico di Modena Bennati
• noci
• miele d’acacia

Preparazione: pelare le pere e tagliarle a metà. Cuocere quanto basta nel vino con zucchero. A fine cottura sgocciolare e tagliare a ventaglio. Disporre nel piatto alternate alle scaglie di Fossa, guarnire con noci, salsa all’aceto balsamico e miele.

Vino consigliato:Bonarda Oltrepò Pav. Doc P. di Bacco Bennati '05

L’artigiano del Gusto

Cav. Gianni Bennati