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Secondi  
Pere con scaglie di Formaggio di Fossa, Noci, miele di collina e salsa al Sangiovese e Aceto Balsami

Pere con scaglie di Formaggio di Fossa, Noci, miele di collina e salsa al Sangiovese e Aceto Balsamico

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pere madernassa Bennati
  • gr. 400 di Formaggio di Fossa Bennati
  • vino Sangiovese
  • zucchero
  • aceto balsamico di Modena Bennati
  • noci
  • miele d’acacia

Preparazione: pelare le pere e tagliarle a metà. Cuocere quanto basta nel vino con zucchero. A fine cottura sgocciolare e tagliare a ventaglio. Disporre nel piatto alternate alle scaglie di Fossa, guarnire con noci, salsa all’aceto balsamico e miele.

Vino consigliato:Bonarda Oltrepò Pav. Doc P. di Bacco Bennati '05

L’artigiano del Gusto

Cav. Gianni Bennati

Executive Chef Luigi Porta

www.euroculinary.com