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Antipasti  
Riso alla zucca con lardo di collonata al castelmagno

INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE       
GR.350 DI RISO CARNAROLI BENNATI
GR.200 DI ZUCCA
GR.50 DI LARDO DI COLONNATA BENNATI
GR.50 DI CASTELMAGNO BENNATI
1/2 CIPOLLA
GR.30 DI BURRO
1 BICCHIERE DI VINO CORTESE DOC DEL PIEMONTE LE ANSE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIA BENNATI
SALE
BRODO VEGETALE  
PREPARAZIONE
Rimuovete la buccia e tagliate a tocchetti la zucca.In padella rosolate in olio extravergine d'oliva Bennati, la cipolla tritata con il lardo di colonnata Bennati.Aggiungete la zucca e lasciate stufare il tutto per 10 minuti.Passato questo tempo, unite il riso e date una prima mantecata, sfumate con il vino e lasciare evaporare la frazione alcolica.A questo punto, aggiungete il brodo vegetale e portate il riso a cottura.A 3 minuti dalla fine della cottura, mantecate il risotto con una noce di burro e il castelmagno Bennati tagliato a dadini.Servite caldo con altri dadini di Castelmagno Bennati che si fonderanno con il calore del riso stesso.  
VINO CONSIGLIATO                    
PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO IGT LE ANSE 
Cesti natalizi per aziende da tre generazioni. Un ecommerce di cesti di natale che segue le più antiche tradizioni. Bennati è stata la prima ad offrire la vendita di cesti natalizi on line per aziende, facendo della produzione di cesti natalizi il proprio core business. Prova l'ecommerce delle confezioni Natalizie Bennati.
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