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Antipasti  
Lasagne al prosciutto di Praga con porri

INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE       
LASAGNE
GR.200 DI PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA BENNATI
2 PORRI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO CORTESE DEL PIEMONTE LE ANSE
BESCIAMELLA
PARMIGGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI
SALE E PEPE    
PREPARAZIONE
Pulite i porri eliminando la parte verde, divideteli a metà per illungo e tagliate ogni metà a striscioline di 3 mm circa di spessore.Tagliate il prosciutto cotto di Praga Bennati a cubetti di circa 1/2 cm di lato. Scaldate in una pentola piuttosto grande qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva Bennati e rosolate i porri qualche minuto, unitevi la dadolata di prosciutto e fate soffriggere per 3 minuti mescolando. Aggiustate di sale e pepe.Versate il vino e lasciate evaporare a fuoco alto per 5 minuti, mescolando spesso, finchè il fondo di cottura non risulterà cremoso. Abbassate la fiamma e cuocete altri 3 minuti.Nel frattempo fate scottare le lasagne in acqua bollete e salata.Disponete a strati in una teglia le lasagne, il sugo appena realizzato e la besciamella.Ultimate la lasagna con una splverata di parmiggiano reggiano 40 mesi Bennati e qualche fiocchetto di burro.Infornate a 200° e cuocete per circa 10 minuti.Servite in piatto piano grande con spolverata di parmiggiano e pepe. 
VINO CONSIGLIATO                               
BUTTAFUOCO OLTREPO' PAVESE DOC LE ANSE 
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