Pasticcio di Polenta con salsiccia di Cinghiale

Tempo di preparazione: 90 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

·250 Gr di Polenta con Tartufo Bennati

·200 Gr di Salsiccia di Cinghiale Bennati

·250 Gr di pasta di salame

·80 Gr di funghi porcini secchi Bennati

·1 Vaso di Condimento di Cinghiale Bennati

·100 Gr di polpa di pomodoro

·1 carota

·1 cipolla

·300 Gr di besciamella

·70 Gr di grana padano grattugiato Bennati

·70 Gr di burro

· 3 cucchiai di Olio Extravergine di Olive Bennati

·sale e pepe

Preparazione: Pulite la carota e pelate la cipolla, quindi tritatele e soffriggetele in un tegame con tre cucchiai di olio; unite la pasta di salame e la Salsiccia di Cinghiale Bennati macinata o sbriciolata, fate rosolare e aggiungete la polpa di pomodoro, i funghi secchi fatti rinvenire in acqua, salate e pepate quanto basta. Cuocete per circa 30 minuti a fiamma bassa dopo di che aggiungete un Vaso di Condimento di Cinghiale Bennati, continuate la cottura per altri 20 minuti sempre a fiamma bassa. Preparate la Polenta con Tartufo Bennati secondo le istruzioni, preparate la besciamella: imburrate una pirofila da forno e fate uno strato di polenta, quindi alternate strati di ragù, besciamella calda e polenta fino ad esaurire gli ingredienti. Spolverate la superficie con grana padano grattugiato, cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti e servite.

Vino consigliato: Nebbiolo Langhe Podere di Bacco Bennati. Robusto vino delle Langhe. Servire ad 15/16°C. o fresco di cantina.

L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati