Tagliolini alle noci con pecorino di fossa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 250 Gr Tagliolini alle noci Bennati
• 70 Gr Burro
• Fogliette di Rosmarino e Salvia
• 1 Spicchio d’Aglio
• 1 Cl Olio Extravergine di Oliva Bennati
• Scaglie di formaggio di fossa Bennati
• Brodo di Pollo

Preparazione: Preparare il brodo di pollo in modo tradizionale. Nel frattempo far sciogliere il burro in un pentolino e aromatizzarlo con l'aglio schiacciato, la salvia e il rosmarino a fuoco lento per pochi minuti. Cuocere i Tagliolini alle noci Bennati nel brodo, scolarli al dente e condirli con il burro fuso e bocconcini d’anatra Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Bennati e cospargere con scaglie di formaggio di fossa Bennati. Servite caldo.

Vino consigliato:

Ribolla Vinnae Jermann Buono l'aspetto visivo, con un bel giallo paglierino. Profumi intensi di fiori bianchi, e agrumi che evidenziano una buona acidità nonostante la gradazione. Ci colpisce per la sua grande struttura e complessità. Grande morbidezza supportata da una giusta freschezza. Il finale è lunghissimo con una piacevole nota amarognola. Nonostante i suoi 14 gradi si lascia bere con piacere.