Trofie al Pesto

Ingredienti per 2 persone:

• 200 Gr di Trofie Bennati
• 80 Gr Pesto alla Genovese Bennati
• 50 Gr Patate
• 50 Gr Fagiolini

Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a cubetti di circa 5 mm e pulire i fagiolini tagliandoli a meta'. Cuocere nella medesima pentola in abbondante acqua salata le patate, i fagiolini e le Trofie Bennati. Scolare il tutto al dente e mantecare con il Pesto alla Genovese Bennati. Se necessario aggiungere due cucchiai di acqua di cottura in modo da mantenere morbida la pasta.

Vino consigliato:Cortese Colli Tortonesi Podere di Bacco Bennati. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso e fruttato con nitidi sentori di pesca e di mela, dal sapore frizzante, secco, fresco, corposo ed equilibrato. Servire a 6/8 °C.

L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati