Trofie alla Crema di Asparagi con Petto d’Oca Affumicato e Peperoni alla Brace

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

·300 gr di trofie Bennati

·80 gr di crema di asparagi Bennati

·80 gr di petto d’oca affumicato Bennati

·100 gr di peperoni alla brace

·2 cucchiai di olio extravergine di oliva Bennati

·sale

·pepe bianco

Preparazione: far cuocere le trofie in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Nel frattempo, in un tegame antiaderente far rosolare con un cucchiaio di olio i filetti di peperone precedentemente tagliati, salate e pepate mantenendo in caldo. In un altro tegame intiepidire la crema di asparagi e aggiungere le trofie scolate, fate saltare per qualche minuto con il restante olio. Aggiungere i peperoni alla brace sopra le trofie già condite, quindi guarnite con le fettine di petto d’oca affumicato e servite.

Vino consigliato: Sauvignon Grave del Friuli Podere di Bacco Bennati.

L’artigiano del Gusto

Cav. Gianni Bennati