Panettone con mascarpone e frutti di bosco
Ingredienti:
·Un panettone Bennati per otto persone ·Gr. 500 mascarpone ·1 confezione di frutti di bosco ·Gr. 50 cacao
·Gr. 500 mascarpone ·1 confezione di frutti di bosco ·Gr. 50 cacao
·1 confezione di frutti di bosco ·Gr. 50 cacao
·Gr. 50 cacao
Procedimento:
Porzionare il panettone in otto parti uguali. In una terrina incorporare con una frusta i frutti di bosco con il mascarpone. Dividere il panettone nei piatti e adagiare la salsa su ogni singola fetta. Con un passino spolverare con il cacao, servire.
Vino consigliato:
Cartizze Prosecco Superiore Valdobbiadene Bennati
Il colore è giallo paglierino con note verdognole, con bollicine fini e continue. Il profumo è piacevolmente fruttato, con note di pesca e pera abate che si fondono con la nespola matura e con i fiori di acacia. In bocca è pastoso, morbido, con la componente zuccherina perfettamente integrata e sostenuta da una buona acidità. Un Prosecco tutto da godere, ma di grande personalità.
L’artigiano del Gusto Cav. Gianni Bennati
Executive Chef Luigi Porta www.euroculinary.com
