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Panettone con mascarpone e frutti di bosco
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Panettone con mascarpone
e frutti di bosco
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Ingredienti:
·Un panettone Bennati per otto persone
·Gr. 500 mascarpone
·1 confezione di frutti di bosco
·Gr. 50 cacao
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Procedimento:
Porzionare il panettone in otto parti uguali. In una terrina incorporare con una frusta i frutti di bosco con il mascarpone. Dividere il panettone nei piatti e adagiare la salsa su ogni singola fetta. Con un passino spolverare con il cacao, servire.
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Vino consigliato:
Cartizze Prosecco Superiore Valdobbiadene Bennati
Il colore è giallo paglierino con note verdognole, con bollicine fini e continue. Il profumo è piacevolmente fruttato, con note di pesca e pera abate che si fondono con la nespola matura e con i fiori di acacia. In bocca è pastoso, morbido, con la componente zuccherina perfettamente integrata e sostenuta da una buona acidità. Un Prosecco tutto da godere, ma di grande personalità.
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L’artigiano del Gusto
Cav. Gianni Bennati
Executive Chef Luigi Porta
www.euroculinary.com
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