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Prosciutti Spagnoli

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Jamón Serrano 8000 g
Jamón Serrano 8000 g
Il Prosciutto Serrano si contraddistingue per il suo colore, dal rosa al rosso porpora, nella parte magra, delle fette. E'una carne poco fibrosa e dal sapore delicato e poco salato. Il contenuto acquoso massimo è del 60% (nei prosciutti iberici si attesta sul 50-55%) e quello del cloruro sodico è del 15% (nei prosciutti iberici è del 5%): il prosciutto serrano è meno secco è più salato del prosciutto iberico. Il grasso brillante, di color bianco o giallognolo, è aromatico e di buon sapore. Si trova nella parte esterna della fetta, salvo nei prosciutti di maiale della razza Duroc, in cui le venature fini del grasso attraversano la parte magra. In Elegante Scatola.
(Art.: 200) Disponibile
169,00 €
(185,90 € ivato)
Paleta di Patanegra 4000 g in Elegante Scatola
Paleta di Patanegra 4000 g in Elegante Scatola
Deriva dalla spalla, "paleta", del famoso maiale di pura razza autoctona che vive esclusivamente in Spagna e che viene allevato in totale libertà nelle foreste mediterranee. E' unico per la sua forma stilizzata, la sua carne fragrante e delicata e finemente venata dal grasso e i suoi aromi inconfondibili. In Scatola Originale.
(Art.: 603) Disponibile
169,00 €
(185,90 € ivato)
Jamòn Ibérico di Patanegra 8000 g
Jamòn Ibérico di Patanegra 8000 g
Noto anche come Jamon de "Pata Negra", è la principale specialità gastronomica derivata dal "cerdo iberico", maiale di pura razza autoctona che vive esclusivamente in Spagna e che viene allevato in totale libertà nelle foreste mediterranee del sud - ovest, ricche di querce, il cui frutto, la "bellota" - ghianda - costituisce la base alimentare dell'animale. E' unico per la sua forma stilizzata, la sua carne fragrante e delicata, finemente venata dal grasso, i suoi aromi unici ed inconfondibili. Quando il grasso si scioglie in bocca libera un retrogusto di nocciola, misto ad una gamma di sapori intensi, prolungati e pieni di sfumature. In Elegante Scatola.
(Art.: 370) Disponibile
590,00 €
(649,00 € ivato)
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