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Gr.250 Il cotechino è maiale macinato e insaccato nelle budella del maiale. Prodotto tipico emiliano, è più ricco di parti magre che grasse e nasce come piatto povero mangiato dai contadini con zuppe di legumi e il minestrone. Prodotto precotto e confezionato in busta di alluminio, perché possa essere sottoposto dopo la cottura alla fase di sterilizzazione, che consente la conservazione anche fuori dal frigor.
(Art.: 489) Disponibile
2,40 €
(2,64 € ivato)
Gr.220 Il salame toscano è senza dubbio uno dei prodotti tipici toscani, più rinomati e apprezzati. Protagonista delle nostre tavole durante tutto l'anno, qui lo troviamo nella sua versione mignon da 220 gr.
(Art.: 488) Su ordinazione
3,90 €
(4,29 € ivato)
Gr.150 Lo Strolghino di culatello è un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.
(Art.: 490) Disponibile
3,90 €
(4,29 € ivato)
Gr.450 Maiale macinato e invescicato nella budella del maiale. Più ricco di parti magre che grasse. Prodotto precotto. Prodotto precotto dal Fresco , confezionato in busta di alluminio, perché possa essere sottoposto dopo la cottura alla fase di sterilizzazione, che consente la conservazione anche fuori dal frigor.
(Art.: 011) Disponibile
4,75 €
(5,23 € ivato)

(Art.: 459) Non disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Gr.300. Il classico salame di puro suino è prodotto con carni altamente selezionate ed è apprezzato dai palati più delicati. Ottenuto da spalle e pancetta di maiale, ha un periodo di stagionatura intorno ai 45 giorni.
(Art.: 483) Disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Si tratta di un salume tipico calabrese dal sapore deciso.
(Art.: 050) Disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Gr.400 Lardo ricavato dalla famosa razza di maiale spagnola "Pata Negra" che identifica la razza pregiata da cui deriva il famoso prosciutto Pata Negra. Il lardo successivamente viene lavorato con le erbe.
(Art.: 195) Disponibile
6,90 €
(7,59 € ivato)
Trancio da gr.400 del tipico Speck I.g.p. dell'Alto Adige.
(Art.: 037) Disponibile
6,90 €
(7,59 € ivato)
Il lonzino è il controfiletto e, nel contempo, la parte più magra del maiale, essicata all'aria in base a un'antica tecnica artigianale che le conferisce il suo sapore delicato e aromatico.
(Art.: 043) Disponibile
8,90 €
(9,79 € ivato)
Gr.900 Lo zampone è un salume fatto con carne grassa e magra mista alle parti molli delle guance e della gola del maiale, triturate, salate e insaccate nella pelle delle zampe anteriori, cui si lasciano attaccati il piede e gli unghioni. E' un'altra classica specialità emiliana che si mangia lessata e tagliata a fette. Prodotto precotto.
(Art.: 008) Disponibile
8,90 €
(9,79 € ivato)
Gr.1250 Il fioco di culatello è ottenuto dalla parte più piccola della coscia del maiale, salato, invescicato e fatto stagionare per circa 7-8 mesi. Prima di affettare il fiocco di culatello, è necessario spazzolarlo con cura con una spazzola da bucato ed avvolgerlo in un canovaccio bagnato con acqua (minerale non gassata) e vino bianco secco. Lasciarlo avvolto per circa 2-3 giorni. Togliere la pelle. Il culatello è pronto per essere affettato. Conservazione dopo l'affettatura: prendere un piatto, versare un goccio di vino bianco secco ed appoggiare il Culatello dalla parte dove è stato affettato (con questa operazione il taglio si conserverà fresco e brillante).
(Art.: 024) Disponibile
25,90 €
(28,49 € ivato)
Gr.190 Il fegato grasso d'oca intero, opportunamente salato e speziato, viene posto in un vasetto a molla classico, con guarnizione in gomma, nel quale viene cotto. La preparazione del prodotto prima della cottura è molto importante: vengono tolte le vene principali e deve essere sottoposto a marinatura. Il vasetto viene quindi chiuso e pastorizzato.
(Art.: 014) Disponibile
40,50 €
(49,41 € ivato)
Gr.2500 Il fioco di culatello è ottenuto dalla parte più piccola della coscia del maiale, salato, invescicato e fatto stagionare per circa 7-8 mesi. Prima di affettare il fiocco di culatello, è necessario spazzolarlo con cura con una spazzola da bucato ed avvolgerlo in un canovaccio bagnato con acqua (minerale non gassata) e vino bianco secco. Lasciarlo avvolto per circa 2-3 giorni. Togliere la pelle. Il culatello è pronto per essere affettato. Conservazione dopo l'affettatura: prendere un piatto, versare un goccio di vino bianco secco ed appoggiare il Culatello dalla parte dove è stato affettato (con questa operazione il taglio si conserverà fresco e brillante).
(Art.: 004) Disponibile
49,90 €
(54,89 € ivato)
Simile al culatello, il culatello con cotenna è ricavata dalla parte femorale del prosciutto, la più pregiata ,il fiocco . Il fiocco fresco proveniente dalla coscia del suino viene salato e stagionato per circa 6 mesi. Il vantaggio di questo salume è che essendo privo d'osso è pronto per il taglio costante e regolare, si consuma fino all'ultima fetta ,eliminando solo la cotenna. Servitelo come antipasto , tagliato sottile, accompagnato da melone o fichi.
(Art.: 518) Disponibile
117,50 €
(129,25 € ivato)
Gr. 9500 Tra i prosciutti italiani con marchio DOP, il Prosciutto Toscano si distingue per il sapore equilibrato e per un' aroma fragrante e dolce con leggere note di tostato che lo rendono inimitabile: l’equilibrio tra carne grassa e carne magra ne fa un piatto dai valori nutritivi completi.
(Art.: 545) Disponibile
169,00 €
(185,90 € ivato)
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