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Cotechino Puro Suino, Gr.250
Gr.250 Il cotechino è maiale macinato e insaccato nelle budella del maiale. Prodotto tipico emiliano, è più ricco di parti magre che grasse e nasce come piatto povero mangiato dai contadini con zuppe di legumi e il minestrone. Prodotto precotto e confezionato in busta di alluminio, perché possa essere sottoposto dopo la cottura alla fase di sterilizzazione, che consente la conservazione anche fuori dal frigor.
(Art.: 489) Disponibile
2,40 €
(2,64 € ivato)
Strolghino di Culatello gr. 150
Gr.150 Lo Strolghino di culatello è un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.
(Art.: 490) Disponibile
3,90 €
(4,29 € ivato)
Cotechino Puro Suino I.G.P. , Gr. 450
Gr.450 Maiale macinato e invescicato nella budella del maiale. Più ricco di parti magre che grasse. Prodotto precotto. Prodotto precotto dal Fresco , confezionato in busta di alluminio, perché possa essere sottoposto dopo la cottura alla fase di sterilizzazione, che consente la conservazione anche fuori dal frigor.
(Art.: 011) Disponibile
4,75 €
(5,23 € ivato)
Pancetta di Montalcino Stagionata gr.300

(Art.: 459) Non disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Salame Come Una Volta gr.300
Gr.300. Il classico salame di puro suino è prodotto con carni altamente selezionate ed è apprezzato dai palati più delicati. Ottenuto da spalle e pancetta di maiale, ha un periodo di stagionatura intorno ai 45 giorni.
(Art.: 483) Disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Spianatina Piccante gr.300
Si tratta di un salume tipico calabrese dal sapore deciso.
(Art.: 050) Non disponibile
5,90 €
(6,49 € ivato)
Lardo di Patanegra Stagionato in Conca di Marmo, Gr. 400
Gr.400 Lardo ricavato dalla famosa razza di maiale spagnola "Pata Negra" che identifica la razza pregiata da cui deriva il famoso prosciutto Pata Negra. Il lardo successivamente viene lavorato con le erbe.
(Art.: 195) Non disponibile
6,90 €
(7,59 € ivato)
Speck Alto Adige I.G.P. , Gr.400
Trancio da gr.400 del tipico Speck I.g.p. dell'Alto Adige.
(Art.: 037) Disponibile
6,90 €
(7,59 € ivato)
Lonzino ai Fiori di Alpeggio gr.350
Il lonzino è il controfiletto e, nel contempo, la parte più magra del maiale, essicata all'aria in base a un'antica tecnica artigianale che le conferisce il suo sapore delicato e aromatico.
(Art.: 043) Non disponibile
8,90 €
(9,79 € ivato)
Zampone Puro Suino I.G.P. Gr.900
Gr.900 Lo zampone è un salume fatto con carne grassa e magra mista alle parti molli delle guance e della gola del maiale, triturate, salate e insaccate nella pelle delle zampe anteriori, cui si lasciano attaccati il piede e gli unghioni. E' un'altra classica specialità emiliana che si mangia lessata e tagliata a fette. Prodotto precotto.
(Art.: 008) Disponibile
8,90 €
(9,79 € ivato)
Fiocco di Culatello, Gr. 1250
Gr.1250 Il fioco di culatello è ottenuto dalla parte più piccola della coscia del maiale, salato, invescicato e fatto stagionare per circa 7-8 mesi. Prima di affettare il fiocco di culatello, è necessario spazzolarlo con cura con una spazzola da bucato ed avvolgerlo in un canovaccio bagnato con acqua (minerale non gassata) e vino bianco secco. Lasciarlo avvolto per circa 2-3 giorni. Togliere la pelle. Il culatello è pronto per essere affettato. Conservazione dopo l'affettatura: prendere un piatto, versare un goccio di vino bianco secco ed appoggiare il Culatello dalla parte dove è stato affettato (con questa operazione il taglio si conserverà fresco e brillante).
(Art.: 024) Disponibile
25,90 €
(28,49 € ivato)
Foie Gras jolanda de Colò Gr. 190
Gr.190 Il fegato grasso d'oca intero, opportunamente salato e speziato, viene posto in un vasetto a molla classico, con guarnizione in gomma, nel quale viene cotto. La preparazione del prodotto prima della cottura è molto importante: vengono tolte le vene principali e deve essere sottoposto a marinatura. Il vasetto viene quindi chiuso e pastorizzato.
(Art.: 014) Disponibile
40,50 €
(49,41 € ivato)
Fiocco di Culatello, Gr. 2500
Gr.2500 Il fioco di culatello è ottenuto dalla parte più piccola della coscia del maiale, salato, invescicato e fatto stagionare per circa 7-8 mesi. Prima di affettare il fiocco di culatello, è necessario spazzolarlo con cura con una spazzola da bucato ed avvolgerlo in un canovaccio bagnato con acqua (minerale non gassata) e vino bianco secco. Lasciarlo avvolto per circa 2-3 giorni. Togliere la pelle. Il culatello è pronto per essere affettato. Conservazione dopo l'affettatura: prendere un piatto, versare un goccio di vino bianco secco ed appoggiare il Culatello dalla parte dove è stato affettato (con questa operazione il taglio si conserverà fresco e brillante).
(Art.: 004) Disponibile
49,90 €
(54,89 € ivato)
Culatello Stagionato con Cotenna gr.4500
Simile al culatello, il culatello con cotenna è ricavata dalla parte femorale del prosciutto, la più pregiata ,il fiocco . Il fiocco fresco proveniente dalla coscia del suino viene salato e stagionato per circa 6 mesi. Il vantaggio di questo salume è che essendo privo d'osso è pronto per il taglio costante e regolare, si consuma fino all'ultima fetta ,eliminando solo la cotenna. Servitelo come antipasto , tagliato sottile, accompagnato da melone o fichi.
(Art.: 518) Disponibile
117,50 €
(129,25 € ivato)
Prosciutto Toscano D.O.P. con osso, Gr. 9500
Gr. 9500 Tra i prosciutti italiani con marchio DOP, il Prosciutto Toscano si distingue per il sapore equilibrato e per un' aroma fragrante e dolce con leggere note di tostato che lo rendono inimitabile: l’equilibrio tra carne grassa e carne magra ne fa un piatto dai valori nutritivi completi.
(Art.: 545) Disponibile
169,00 €
(185,90 € ivato)
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